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2009.09.11 (Fri)

根菜バーグ

レンコンと大根と

お豆腐のハンバーグ。

肉なしです♪

紅茶教室のランチに試作していたものの配合決定版。
ren1.jpg



とりあえずこんな感じで~という簡単な配合です。

材料はシンプルですのでアレンジも自在。

ren2.jpg

教室では盛り付けはもうちょっと華やかになります~

カレー味にしてソースを黄色くするか

梅酢のピンクをいかして、かわいい感じにするか。

ren3.jpg

葛粉を使っているのでつなぎもなんだか体に優しい感じ。


積極的に使いたい本葛粉なのに、

とっても高価ですよね~

本葛って表示基準がないので、本当の原料はあいまいなものが多いとか、、、

本葛と書いてあってもジャガイモやさつま芋など他のでんぷんとミックスされていたり

(値段が安いものはこれだよね)

国産葛粉は意外と少なかったり。

日本古来の食材、

大切にしていきたいものです。

表示基準もやっぱりできたほうがいいのかな~?


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